Dos emprendedores profesionales de Colombia han creado la primera planta para elaborar miel y harina de café en el mundo,a base de desechos del café. Son productos innovadores y altamente ecológicos, porque aprovechan desechos de la industria del café. Estos desechos se degradan rápidamente y contaminan las fuentes de agua. La miel de café, también llamada «Mucílago» concentrado, es ideal para preparar bebidas y endulzar alimentos, utilizada asimismo como materia prima para la industria cosmética, farmacéutica y alimentaria.. Generalmente solo se aprovecha el 40% del grano de café. La cáscara de la cual se extrae la harina, puede aplicarse en la alimentación animal y como exfoliante en productos de belleza.
Basados en estudios científicos, se asegura que este producto contiene siete veces más anti oxidantes que la uva, cinco veces más que el té verde, y veinte veces más que algunas especies de arándanos. A través de esta iniciativa se la logrado producir productos innovadores, ecológicos, anti oxidantes, cuya tecnología está disponible para que el resto de países productores de café la puedan aprovechar.
